Sobat Harus Tahu, Ternyata Ini Bedanya Mustard dengan Mayonaise

Food - Siapa nih yang suka mengkonsumsi mustard atau mayonaise untuk perasa dalam makanan? Sobat Youtz tau gak sih perbedaan dasar dari kedua saus ini? Mulai dari bahan dasar pembuatannya dan kegunaannya? Yuk, Kita bahas! 

Mustard

Ya, saus mustard merupakan salah satu saus yang sangat digemari oleh kebanyakan orang-orang Eropa sebagai penyedap rasa. Biasanya, mustard akan diencerkan dengan air, cuka, dan bahan lainnya, seperti tepung. 

Sedangkan di Amerika, ada saus tidak pedas dengan memadukan biji mustard putih dengan kunyit. Dan menjadi perasa yang paling sering digunakan di Amerika.

Saus yang relatif ringan ini diperkenalkan pada tahun 1904, dan merupakan bumbu pokok untuk makanan-makanan familiar seperti hot dog, hamburger, pretzel, dan sandwich. Ini juga digunakan dalam salad kentang, saus salad, saus barbekyu, dan berbagai saus lainnya. 

Ternyata, Mustard sudah ribuan tahun lalu digunakan sebagai obat serta bumbu, bahkan terdapat catatan sejarah yang mengatakan bahwa orang-orang Yunani kuno menggunakan mustard sebagai obat untuk sengatan kalajengking dan sebagai pengobatan untuk sakit gigi. 

Mayonaise 

Mayonaise terbuat dari minyak nabati, telur ayam, dan cuka. Sobat  juga bisa menggunakan salah satu bahan saja, seperti kuning telur, sari buah lemon, atau mosture sebagai perasa. Mayonaise merupakan emulsi minyak nabati dalam asam yang distabilkan oleh lesitin (semacam lemak) dari kuning telur. 

Rasa minyak nabati dalam mayonaise tidak terasa meskipun mayonaise terbuat dari sebagian besar minyak nabati. 

Di Amerika Utara, mayonaise digunakan sebagai olesan sandwich, saus untuk french fries di Eropa (terutama di Belanda, Belgia, Luxemburg dan telah meluas ke Inggris, Perancis, sebagian Kanada dan Australia). 

Tak hanya itu, di Prancis mayonaise digunakan sebagai saus makan telur rebus atau hidangan ayam dingin, sedangkan di Jepang digunakan sebagai saus berbagai macam makanan seperti okonomiyaki, yakisoba, takoyaki, ebi furai dan pizza.  

Mayonaise umumnya digunakan sebagai perasa pada makanan seperti selada atau sandwich. Mayonaise ada yang hanya menggunakan kuning telur saja atau menggunakan sari buah lemon atau mustard sebagai perasa.

Mayonaise merupakan salah satu produk olahan minyak yang berbentuk pasta atau cairan kental. 

sebenarnya, baik Mustard atau Mayonaise memiliki ciri khas dan kegunaan yang berbeda, sesuai dengan negara dan jenis makanan apa yang akan disajikan. 

Kalau Sobat Youtz lebih suka mustard atau mayonaise?

(Fli/Frq)